前幾期茶館網(wǎng)刊登了于觀亭(于老)觀亭茶道中關(guān)于茶祖神農(nóng)氏、茶圣陸羽和吳理真以及唐代茶人皎然、盧仝、趙州和尚等知名茶人的介紹，但由于當(dāng)時(shí)中國(guó)民眾對(duì)茶的認(rèn)識(shí)和茶文化的發(fā)展還處在萌芽階段，這些茶人還都是普通的僧俗，影響力有限。
宋朝是我國(guó)茶文化發(fā)展的一個(gè)高峰，上至帝王將相，下至普通民眾，都將飲茶融入了日常生活，并帶動(dòng)了此后一千多年茶在中國(guó)的風(fēng)行。
今天繼續(xù)介紹蔡襄、蘇軾、朱元璋、張?jiān)?、許次紓、乾隆等6位宋朝、明朝和清朝的知名茶人，他們有的是帝王將相，有的是文壇魁首，有的是知名隱士，這些當(dāng)時(shí)統(tǒng)治階層的代表，他們對(duì)茶的熱愛(ài)和理解，極大的推動(dòng)了當(dāng)時(shí)茶文化的傳播和發(fā)展。
蔡 / 襄
具有代表性的中國(guó)歷代茶人
蔡裹(1012-1067年)，北宋書(shū)法家、貢茶監(jiān)制使。字君謨，興化仙游(今福建)人。
仁宗天圣八年(1030年)進(jìn)士，先后任大理寺評(píng)事、福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使，知福州、泉州。官至端明學(xué)士。書(shū)法與蘇軾、黃庭堅(jiān)、米芾齊名，并稱(chēng)“宋代四大書(shū)法家”。
蔡襄愛(ài)茶、懂茶，直到老年還“烹茶自樂(lè)，茶不離手”。任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使時(shí)監(jiān)造北苑貢茶，并創(chuàng)造出龍團(tuán)鳳餅貢茶，深受仁宗皇帝珍愛(ài)。
"因陸羽《茶經(jīng)》不第建安之品，丁謂《茶圖》獨(dú)論采制之本”，都未提及烹試，于是在仁宗皇祐三年(1051年)，蔡襄寫(xiě)成《茶錄》兩篇。《茶錄》上篇講茶的色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熵盞、點(diǎn)茶十條，下篇講茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、茶瓶等茶器，是一部研究宋代“點(diǎn)茶”的好茶書(shū)。
蔡襄還寫(xiě)有茶詩(shī)20多首，如《北苑十詠》等，都是膾炙人口的好茶詩(shī)。蔡襄“以茶立世”深得皇帝寵愛(ài)，對(duì)福建的茶業(yè)發(fā)展作出了很大的貢獻(xiàn)。
▲民國(guó)時(shí)期出版的《茶錄》
蘇 / 軾
具有代表性的中國(guó)歷代茶人
蘇軾(1037-1101年)，北宋大文學(xué)家、書(shū)畫(huà)家。號(hào)東坡居士，眉州眉山(今四川)人，蘇洵之子。
仁宗嘉祐二年(1057年)進(jìn)士。曾任祠部員外郎，又任杭州通判，知密州、徐州、湖州。后因作詩(shī)譏諷王安石變法，貶為黃州團(tuán)練副使。
哲宗時(shí)任中書(shū)舍人、翰林學(xué)士，出知杭州、豫州等，官至禮部尚書(shū)。復(fù)貶謫惠州、儋州。后卒于常州，謚文忠。
蘇軾與父蘇洵、弟蘇轍并稱(chēng)“三蘇”，是唐宋八大家之一。其詩(shī)與黃庭堅(jiān)并稱(chēng)“蘇黃”，其詞與辛棄疾并稱(chēng)“蘇辛”，其書(shū)法為“四大家之一”。
蘇軾精于品茶、斗茶。在南嶺還曾種過(guò)茶，寫(xiě)過(guò)《漱茶說(shuō)》《書(shū)黃道輔〈品茶要錄〉后》《葉嘉傳》等專(zhuān)論。
蘇軾寫(xiě)茶詩(shī)77首，茶詞多首。留下不少如“獨(dú)攜天上小圓月，來(lái)試人間第二泉”、“戲作小詩(shī)君勿笑”“從來(lái)佳茗似佳人”等膾炙人口的茶詩(shī)。如《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》：
仙山靈草溫行云，洗遍香肌粉未勻。
明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。
要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。
▲明刻本中的《葉嘉傳》
朱 / 元 / 璋
具有代表性的中國(guó)歷代茶人
朱元璋(13281398年)，明朝開(kāi)國(guó)皇帝，稱(chēng)明太祖。幼名重八，又名興宗，后改名元璋，字國(guó)瑞，濠州鐘離(今安徽鳳陽(yáng))人。
少時(shí)在皇覺(jué)寺為僧。元至正十二年(1352年)參加郭子興部紅巾軍，后自立為一軍。1368年稱(chēng)帝，國(guó)號(hào)明，年號(hào)洪武，廟號(hào)太祖，以應(yīng)天(今南京)為都，后遷都北京。
朱元璋是一個(gè)平民皇帝，要過(guò)飯。因此，取得政權(quán)后，重視農(nóng)業(yè)，普查戶(hù)口，丈量土地，獎(jiǎng)勵(lì)農(nóng)桑，大力發(fā)展茶葉。
洪武二十四年(1391年)三月，“詔天下貢茶，俱以茶戶(hù)采芽進(jìn)”。廢除團(tuán)茶為散茶，這是我國(guó)茶史上的重大改革，促進(jìn)了各種名茶的發(fā)展。
朱元璋嚴(yán)令茶法，打擊走私，洪武三十年(1397年)，駙馬都尉歐陽(yáng)倫因販私茶被賜死。
朱元璋對(duì)繁榮茶文化也作出過(guò)貢獻(xiàn)，他鼓勵(lì)人寫(xiě)茶書(shū)，因此在明代出版各種茶書(shū)共68種，是歷代之最。所以明代成為我國(guó)茶葉“創(chuàng)新采制”、成“千古飲茶之宗”的改革發(fā)展時(shí)期。
▲浙江博物館館藏明太祖畫(huà)像
張 / 源
具有代表性的中國(guó)歷代茶人
張?jiān)?生卒年不詳)，明代學(xué)者。字伯淵，又名樵海山人，江蘇吳縣人，長(zhǎng)期隱居山間，汲水煮茗，博覽群書(shū)，自?shī)首詷?lè)，對(duì)茶葉研究歷時(shí)30年。
約在1595年著茶書(shū)《茶錄》一卷，分采荼、造茶、辨茶、藏茶、火候、泡茶、投茶、飲茶、香、色、味、點(diǎn)染失真、茶變不可用泉、井水不宜茶、貯水、茶具、茶盞、拭盞布、分茶盒、茶道等21則。
此書(shū)是作者的實(shí)踐總結(jié)，簡(jiǎn)明扼要，對(duì)今天仍有指導(dǎo)意義。
張?jiān)丛谒摹恫桎洝分刑岢觥巴恫栌行?，毋失其宜。先茶后湯曰下?湯半下茶，復(fù)以湯滿(mǎn)，曰中投;先湯后茶曰上投。春、秋中投，夏上投，冬下投?！睂?duì)今天的泡茶仍有指導(dǎo)意義。
在《茶錄》最后的《茶道》一則中提出：“造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔。精、燥、潔，茶道盡矣?！边@是對(duì)我國(guó)明代茶葉發(fā)展的高度總結(jié)。
▲古代茶書(shū)中的茶壺圖
許 / 次 / 紓
具有代表性的中國(guó)歷代茶人
許次紓(1549—1604年)，明代學(xué)者。字然明，號(hào)南華，錢(qián)塘(今浙江杭州)人。跛而能文，好蓄奇石，嗜茶好客，熟悉茶事。
吳興姚紹寬，有茶園在顧渚山，自小到老，每逢茶季，許次紓必到姚家汲金沙、玉竇二泉，細(xì)啜而品第茶的好壞。
姚紹寬把生平的茶訣都傳給了許次紓，使他精通茶理。許次紓于明萬(wàn)歷二十五年(1597年)寫(xiě)成了《茶疏》。
全書(shū)共有產(chǎn)茶、采茶、收藏、擇水、烹點(diǎn)、飲啜等36節(jié)。此書(shū)深得茗柯至理，與陸羽《茶經(jīng)》相表里。
許次紓在《茶疏》中對(duì)飲茶提出了一分為的看法，書(shū)中說(shuō)：“茶宜常飲，因?yàn)槌ｏ媱t心肺清涼，煩郁頓釋。但不宜多飲，多飲則微傷脾腎，或泄或寒?！睆膶?shí)踐中認(rèn)識(shí)到科學(xué)飲茶的重要性。
▲許次紓《茶疏》
乾 / 隆
具有代表性的中國(guó)歷代茶人
乾隆，即愛(ài)新覺(jué)羅·弘歷(1711-1799年)，清代一位好皇帝。
在位60年，風(fēng)流倜儻，一生嗜茶，六次去江南巡訪，四次到茶區(qū)，游山品茶評(píng)水。到杭州西湖龍井茶區(qū)獅子峰下胡公廟前將18棵茶樹(shù)封為御茶園。
為了評(píng)水，特制銀斗稱(chēng)量各地泉水水質(zhì)，以輕者為上，評(píng)出了北京玉泉山泉水為天下第一泉。
為品茶曾設(shè)計(jì)制造了三種組合式茶具，稱(chēng)為“乾隆茶贏”，用紫檀木做成，小巧靈便，易于攜帶。并用松實(shí)、梅英、佛手三種烹茶，稱(chēng)為“三清茶”。
乾隆皇帝一生寫(xiě)了230多首茶詩(shī)，是歷代作詠茶詩(shī)最多的皇帝。
乾隆傳位太子后，自稱(chēng)太上皇，一老臣諫曰：“國(guó)不可一日無(wú)君?！鼻虼穑骸熬豢梢蝗諢o(wú)茶。”
▲1927年北洋畫(huà)報(bào)社乾隆帝朝服像
(文章取材于 于觀先生所著《觀亭茶道》)
《觀亭茶道》是于觀亭(于老)從事茶工作以來(lái)，對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，對(duì)茶的說(shuō)道，有些觀點(diǎn)是于老獨(dú)有，有悖于先人和一些茶界名家。
全書(shū)涉及歷史、文化、經(jīng)濟(jì)、養(yǎng)生、專(zhuān)業(yè)、雜談、人生等七大方面，圖文并茂，體系完備，是于老從茶歷史到茶人生的一次系統(tǒng)梳理。
在現(xiàn)今浮躁的社會(huì)中，有這樣一本書(shū)，聽(tīng)一位老茶人分享他的茶歷史，茶人生和關(guān)于他的茶道。在安靜中觀書(shū)，體悟一位茶人的境界，享受一壺茶的時(shí)光。
來(lái)源：茶館網(wǎng)
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